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1. 選購餐具消毒設備，首先要考慮安全性能，應選擇經過國家有關部門檢驗合格的產品。其次考慮洗碗機的種類和規格，洗碗機的洗滌方式有葉輪式、噴射式、淋洗式和超聲式四種，目前較為常見的是葉輪式和噴射式機型，結構簡單，洗滌效果較好，售價較低，維修簡單，適合于一般家庭使用。　

2．在接通電源啟動餐具消毒設備時，其絕緣性能尤為重要，必須保證無漏電、漏水現象，水泵和電機運轉平穩，振動小，噪聲低，洗碗機的各種功能按鍵通斷自如、接觸良好，水流噴射均勻有力，餐具洗滌后應達到干凈清潔，操作完畢后能自動切斷電源。

為了保證更好的洗滌效果，需要注意準確選擇程序餐具沾滿油漬污垢，則必須選用標準或強力洗碗程序，不要選擇快速或經濟模式。因為如果餐具消毒設備的時間和溫度都得不到保證。餐具消毒設備的洗滌效果當然會不好。用臺式洗碗機時，不要將洗碗粉投放于預洗程序段，因為一般預洗只是沖沖渣，以便還進一步清渣。洗碗粉應投放于洗碗程序啟動前，才可以確保洗碗效果;有些消費者反映干燥不理想，事實上，經濟快速檔是為了快速、節能而設置的模式，不適用于正常清洗。

福萊克斯長龍式洗碗機充分體現模塊化組合優勢：

*入口長度可根據場地限制，洗滌速度、人旋轉餐具的速度靈活選擇。

*出口長度可根據洗滌速度、烘干的要求靈活選擇。

*預洗、主洗、烘干可根據洗滌量、洗滌速度及餐具種類進行組合。

*電回執與蒸汽加熱按需要選擇，方便使用。

*傳送帶速度可根據要求的洗滌時間進行調動。